Аюрведа - это система лечения с многовековым опытом, зародившаяся на Дальнем Востоке. Она помогает вылечить очень многие заболевания и способна через изменение системы питания человека и продуктов питания уменьшить лишний вес.
«Я не верю в традиционные методы похудения, такие подсчет калорий и отказ от жирной пищи. Аюрведа утверждает, что избыточный вес прямо связан с проблемами с пищеварением. Я считаю, что сильный пищеварительный огонь - это самое главное условия для того, чтобы похудеть «, говорит д-р Kulreet. Он объясняет накопление жира увеличивающимся количеством не переваренной пищи, что приводит к накоплению в организме токсинов и шлаков. Эти токсины в Аюрведе называют Ама. Согласно Аюрведе токсины бывают 2 видов:
- водорастворимые, от которых человек может избавиться с помощью диеты и физических упражнений;
- жирорасторимые, которые «застряют» внутри клетки и являются причиной накопления жира в организме. От них избавиться очень сложно.
Но доктор Kulreet утверждает, что с помощью Аюрведы от этих жирорастворимых токсинов можно избавиться.
Чтобы избавиться от этих «вредных и тяжелых» жирорастворимых токсинов, д-р Kulreet предалагет 4 шага.
ШАГ 1-й - аюрведический жиросжигающий чай
Для того, чтобы сделать аюрведический чай нужно смешать:
- семена кориандра - 1/2 чайной ложки;
- тмин (или зира) - 1/2 чайной ложки;
- семена укропа (или фенхеля) - 1/2 чайной ложки.
Все это нужно засыпать в термос и залить 4 стаканами кипятка.
Чай нужно пить в течении дня небольшими глотками, потягивая чай.
ШАГ 2-й - жироистребительная приправа
Доктор Kulreet утверждает, что современная американская диета обычно фокусируется только на трех вкусов: сладкий, кислый и соленый. А важно, чтобы в рационе были все 6 вкусов:
- сладкое,
- кислое,
- соленое,
- вяжущее,
- горькое,
- острое.
«Эти 6 вкусов важно чувствовать в пище, чтобы вы чувствовать себя сытым, чтобы чувствовать себя удовлетворенным и чтобы помочь пищеварению,» говорит доктор Kulreet.
Для этого нужно в пищу добавлять порошок Карри. Но не тот Карри, который продается в супермаркетах, а настоящий. итак аюрведический рецепт порошка Карри:
- 5 чайных ложек семян кориандра
- 1 чайная ложка семян пажитника
- 1 большой лавровый лист
- ½ чайной ложки семян тмина
- ½ чайной ложки семена горчицы черной
- 1-2 см палочкой корицы
- 1/2 чайной ложки сушеного чеснока
- 2 чайные ложки порошка куркумы
Первые 7 составляющих нашей приправы нужно размолоть на кофемолке и затем добавить порошок куркумы.
ВНИМАНИЕ: пажитник очень и очень твердые семена и не всякая кофемолка их «возьмет». Потому лучше купить уже размолотый порошок пажитника.
Все эти продукты можно купить в индийских магазинах. Но вот приправу Карри даже там не нужно покупать. Для снижения веса ее нужно сделать по этому рецепту.
ШАГ 3-й - 51% еды съедайте в обед
В обед пищеварение самое сильное. Поэтому всю еду нужно распределить следующим образом:
- 25% на завтрак
- 50% на обед
- 25% на ужин
Причем самую тяжелую для переваривания пищу, нужно съедать в обед. Все, что вы съедаете после 6 вечера работает против вас!
ШАГ 4-й - ешьте Triphala
Triphala - это порошок, изготовленный из трех сушеных ягод:
- Amalaki,
- Haritaki,
- Bibhitaki.
Amalaki является антиоксидантом, который помогает развивать мышечную массу и контролировать уровень сахара в крови.
Второй компонент Triphala является ягода Haritaki. Она хороша для удаления токсинов из толстой кишки.
И третий компонент, Bibhitaki, используется для промывки излишков воды и жира в ваших клетках.
Как нужно пить Triphala для снижения веса? Нужно взять 1/2 чайной ложки порошка Triphala и залить 1 стаканом воды. Хорошо размешать и сразу выпить. «Так идеально» - говорит доктор Kulreet.
Самое же идеально время для приема порошка доктор Kulreet - за 1 час перед сном.
Аюрведа питание для похудения - принципы
Режим дня
Основной совет: ложиться спать рано и вставать рано. Лучшее время идти в кровать это 22 вечера, а вставать нужно в 5-6 утра. Наше тело активно в течение дня и отдыхает ночью. Если следовать этому принципу, проблема ожирения решается естественно.
Режим питания
Трехразовое питание идеально, если у вас нет низкого уровня сахара в крови. Рекомендуется здоровый завтрак, вкусный обед и легкий ужин. Для обеда идеальный является время: 12- 13 часов по астрономическому времени. Кроме того, для здоровья и естественной детоксикации наша печень должна иметь отдых в ночное время.
Очень важно по Аюрведе принимать пищу в чистом и тихом месте, не отвлекаясь на телевизор, радио и т.д.
Пост
Натуральность
Природа имеет все, что нужно человеку. Сезонные фрукты и овощи появляются не просто так. Кроме главных продуктов, а это рис, пшеница, сезонные фрукты и овощи должны быть частью нашего рациона в течение соответствующих сезонов.
Вода
Питье воды вскоре после или перед едой не рекомендуется. Но теплая вода идеально подходит и помогает с пищеварением, если потягивать ее в течение дня. Поэтому категорически не рекомендуется (или даже запрещена) холодная вода после еды.
Шесть вкусов
Продукты классифицируются на основе их вкуса, а 6 вкусов:
- сладкое,
- кислое,
- соленое,
- вяжущее,
- горькое,
- острое.
Важно убедиться, что вы получаете все эти вкусы каждый день для правильного функционирования пищеварительной системы и для снижения веса. С этой задачей вы справитесь, если приготовите жиросжигающую приправу (шаг № 2).
Очень интересно, что с точки зрения Аюрведы, в разное время годы должны преобладать разные вкусы (должны быть все 6 + еще определенный). Например, нужно больше добавлять:
- зимой - кислый вкус и соленый (квашеная капуста и огурцы засоленные квашением)
- весной - острый и горький (перец чили и различные цветные перцы)
- летом - сладкий (фрукты).
Сочетание продуктов
Это целая наука и если вы решили соблюдать принципы аюрведы для своего здоровья, то вам лучше всего посоветоваться о сочетании продуктов, которые вы чаще всего едите со специалистом по Аюрведе. Хотя есть очень общие для всех сочетания, которые запрещены в Аюрведе. Например, не сочетаются и не полезны для здоровья:
- мясо (и птица) с кисломолочными продуктами;
- молоко с мясом;
- молоко с фруктами;
- согревающие напитки (чай) с медом;
- согревающие на напитки (чай) с йогуртом (кислое молоко)
Аюрведические «лекарства» для потери веса
Лимон и мед
Наиболее распространенным средством является лимон с медом. Каждое утро выпивайте стакан теплой воды с лимонным соком и медом. Это снижает аппетит, очищает организм и помогает с потерей веса, не влияя на ваше здоровье.
Перец
Когда лимон и мед будут делать свое дело, перец увеличит его эффект.
Капуста
Ешьте миску капусты каждый день, чтобы увеличить сжигание жира. Вы можете делать это перед едой или в качестве закуски.
Продукты усиливающие пищеварение
Увеличение веса часто происходит из-за неправильного пищеварения. Продукты, которые повышают усвоение и усиливают пищеварительный эффект, включают:
- имбирь,
- тыкву,
- чеснок,
- перец чили.
О принципах Аюрведы в питании от индийского врача
Аюрведа обычно переводится с санскрита как «знание жизни ». Но это не совсем верный перевод. Вернее будет: знание принципов долгой жизни, наука о жизни.
Это система традиционной индийской медицины, которая направлена на исцеление болезней тела и болезней души, причём считается, что болезни эти между собой связаны. Поэтому и правильное лечение, и правильное питание древние врачи назначали в соответствии с характером и телосложением человека.
Система аюрведы различает три основных типа конституции (сложения) человека. В системе аюрведы, как уже было сказано, тело и душа не разделяются, поэтому каждому определённому типу сложения соответственно приписываются определённые черты характера.
Сочетание характера и конституции в системе аюрведы называется ДОШЕЙ . Всего существует три основных доши: вата, пита и кафа.
Вата означает «воздух».
Люди этого типа худощавы, изящны, вечно мерзнут. Зимой они как бы впадают в спячку, а весной просыпаются и становятся склонными к переменам и авантюрам.
Пита означает «огонь».
Это люди крепкого сложения, иногда чуть полноватые, их руки всегда горячие. У них часто бывает много родинок. Они общительны и остроумны, но иногда бывают упрямы и вспыльчивы.
Кафа означает «вода».
Это крепко сложенные, крупные, массивные люди с хорошей кожей, сильными густыми волосами и крепкими зубами. Они обычно спокойны, миролюбивы, неприхотливы, трудолюбивы, но, к сожалению, бывают нерешительны и пассивны.
В зависимости от преобладающей доши выбирают систему питания для каждого конкретного человека. Однако обычно человек не может отнести себя к какой-то определённой доше – случается, что наличествуют качества двух дош. Для того, чтобы определить преобладающую дошу, существуют специальные тесты. Они есть во всех книгах по аюрведе.
Аюрведическая система питания не требует от своих последователей вегетарианства , как часто считают. Вегетарианские диеты предписываются аюрведой только для тех, кто идёт по пути духовного развития, просветления. Для тех, кто просто хочет улучшить самочувствие, укрепить здоровье, увеличить продолжительность жизни и её качество, аюрведа рекомендует более привычную современному человеку диету.
Для людей Вата-доши рекомендуют наваристые мясные супы, каши, сливочное масло, горячее молоко, сладкие блюда, мясо, пирожки – всё, что помогает согреться. Сырые овощи и кислые фрукты для людей Вата-доши не приемлемы: они ускоряют процесс пищеварения, который у людей этого типа и так достаточно быстрый.
Для людей Пита-доши хороши горячие блюда, несладкие фрукты, овощи, бобовые, курица и рыба. Им следует добавлять в пищу меньше соли, поменьше есть красного мяса и орешков, чтобы мышечная масса не переходила в жировую.
Людям Кафа-доши аюрведа рекомендует для питания рассыпчатые каши, водянистые овощи (капусту, огурцы), острые блюда, индейку. От сладкого лучше совсем отказаться, а употребление красного мяса и риса ограничить – от этих продуктов люди данного типа могут сильно полнеть.
Но нужный набор продуктов – это ещё не всё. Существуют общие для всех дош рекомендации по приготовлению и приёму пищи.
1. Пища должна быть свежей . Чем быстрее блюдо попадает на стол после приготовления, тем оно полезнее. Полезной пищей считается также та, которая готовилась не слишком долго.
2. Основной приём пищи приходится на время около полудня , потому что в это время пища лучше всего усваивается.
3. Нельзя отвлекаться от процесса еды . Не нужно читать, смотреть телевизор, разговаривать во время еды. Нехорошо садиться за стол в дурном настроении.
4. Садиться за стол следует только тогда, когда вы голодны . Не нужно есть «от нечего делать». Не нужно торопиться, принимая пищу, после приема пищи тоже не нужно торопиться выходить из-за стола, хорошо немного посидеть. Переедать не следует, можно заканчивать приём пищи, когда чувствуете, что уже почти наелись, но только почти!
5. Не следует сочетать несочетаемые продукты . Например, молоко и дыню желательно употреблять отдельно от других продуктов.
6. При приготовлении пищи нужно учитывать также климатические условия : сезон, погоду, а также особенности физиологии конкретного человека.
7. Для улучшения пищеварения аюрведа рекомендует заниматься йогой и дыхательными упражнениями .
Аюрведическая система питания направлена на гармонизацию человеческого тела. С её помощью можно и похудеть, и поправиться, но лишь при том условии, что вашей целью является именно оптимизация веса, а не его целенаправленное уменьшение или увеличение.
Оптимальный вес – это такой вес, при котором вы чувствуете себя хорошо. Человек с оптимальным весом обычно редко болеет, у него чаще всего хорошее настроение. При сильном снижении или увеличении веса, более, чем это предусмотрено природой, у человека могут проявиться всевозможные заболевания. Такое положение вещей приходится часто наблюдать у тех, кто резко набирает вес, и у тех, кто изнуряет себя диетами. Поэтому важно понять, что наилучший вес для вас – это не какие-то определённые «модные» цифры, а вес, когда вы чувствуете себя здоровыми и бодрыми.
Хорошее самочувствие и приподнятое настроение, сияющие глаза и приветливая улыбка всегда в моде! Примите себя такими, какие вы есть! Поймите, как вы прекрасны! А аюрведическая система питания поможет вам в этой благородной цели.
Многие наверняка согласятся, что как-то проще жить, когда у тебя есть своя философия пребывания на этой земле. Для кого-то это религия, для кого-то – древнее учение, кто-то просто полагается на принципы добра и зла, не всегда системные и урегулированные. Найти свое течение, которое будет тебе понятным и добрым другом, предписанием, моральным ориентиром, не всегда просто.
К примеру, вам близка йога. Вы понимаете, что это не только способ физического совершенствования. Прежде всего, это духовные практики, которые требуют глубокого погружения. Но помимо йоги есть немало других течений. Например, аюрведа – это народная медицина Древней Индии. С точки зрения и духа, и физиологии, это очень интересное учение.
Что такое доши и равновесие
Аюрведические тексты объясняют, что базовые элементы в теле человека совмещены в три главные жизненные силы . Их и называют дошами. Поистине здоровым может быть лишь тот человек, в теле которого эти доши пребывают в равновесии.
Доши называют вата, питта, капха:
- Вата. Балансировка этой доши организует правильное питание, интеллектуальную активность, глубокий сон, хорошее настроение. Если в данной части у вас разбалансировка, то вы узнаете это по грубой и сухой коже, запорах, бессоннице, нестабильности веса, гневливости.
- Питта. Балансировка – это нормальная температура тела, здоровое пищеварение, хорошая внешность, острый ум. При разбалансировке на теле возникает сыпь, появляется изжога, выпадение волос, проблемы со зрением, ожирение.
- Капха. Балансировка ведет к мускульной силе, высокой иммунной защите, смелости, щедрости, ментальному покою. При разбалансировке вы имеете масляную кожу, закупоренные вены, медленное пищеварение, большой вес, вялость.
При доминировании одной из этих субстанций нарушается равновесие, отчего человек заболевает. Немалое внимание при этом уделяется питанию. Именно от него зависит, насколько гармонично между собой сосуществуют доши. Если вы наладите питание, то сможете вернуть идеальное равновесие.
При этом питание по аюрведе для похудения не умаляет заслуги иных практик – оно прекрасно совмещается с очищением, массажем, физической активностью, позитивным настроем и урегулированием режима дня. Несложно сделать вывод: и в Древней Индии понимали, что здоровье тела, хороший вес зависят от комплекса действий.
В чем особенность питания по аюрведе
Сторонники этого течения утверждают: подсчет калорий, строгие ограничения – не то, что нам нужно. Избыточный вес, на их взгляд, связан с проблемами пищеварения. А возникают они потому, что нарушен сам режим питания. И если наладить пищеварительные механизмы, то это и будет основным действием к похудению. То есть вы не просто расписываете себе диету для сброса веса: сначала с помощью питания вы регулируете работу ЖКТ, а уже после достижения этого результата уходят и лишние кило.
Важно! Накопление жира, по мнению приверженцев аюрведы – это увеличение количества непереваренной еды, что ведет к зашлакованности организма. Токсины, образующиеся при этом, бывают водорастворимые и жирорастворимые. От первых можно уйти путем диеты и физической активности. Вторые же – это и есть причина жиронакопления. И побороть их крайне сложно.
Аюрведа для похудения предполагает всего четыре активных шага:
- 1 шаг. Аюрведический специальный чай, сжигающий жир.
- 2 шаг. Приправа со свойствами истребления жира.
- 3 шаг. 51% еды, которую вы должны съедать в обеденное время.
- 4 шаг. Специальный порошок из определенных ягод.
На первый взгляд – все просто, но вникнуть придется во многое. Диета аюрведа познакомит вас с новыми рецептами. Но без них она просто не работает.
Полезный напиток
Итак, на первом шаге вы должны пить специальный чай, сжигающий жиры. Для заваривания такого напитка вам следует смешать половинку чайной ложечки семян кориандра, столько же семян зиры, столько же семян фенхеля либо укропа. Все это вы засыпаете в обычный термос и заливаете четырьмя стаканами свежей кипяченой воды. Напиток пить следует спокойными, неспешными глотками на протяжении дня.
Очень важно, чтобы вы понимали – это не напиток к десерту, а самостоятельная пища для организма. Ее не следует подслащивать, с таким чаем не нужно есть зефир и печенье. Вы просто пьете чай весь день, медленно потягивая его. Распределяете количество заваренного чая на день, чтобы термос в итоге был пуст. Старайтесь придерживаться указанных пропорций.
Подключаем второй шаг аюрведической диеты. Это специальная приправа, которой, как уверяют активные пропагандисты древнеиндийского течения, не хватает в рационе современного человека.
Чтобы похудеть, следует использовать в меню все вкусы:
- Сладкий вкус;
- Кислый (при проблемах с желудком – не злоупотребляйте);
- Горький (и он должен быть знаком вашим рецепторам);
- Соленый;
- Острый (в меру);
- Вяжущий.
Для ощущения сытости все эти вкусы должны присутствовать в вашей еде. Потому, рекомендуют сторонники аюрведы, добавлять в еду приправу Карри. Но только не берите ее в магазине, а приготовьте сами. И ничего сложного в этом рецепте нет.
Для изготовления приправы Карри своими руками, возьмите: 5 маленьких ложек семенного кориандра, 1 чайную ложку семян пажитника, 1 см палочки корицы, 1 лавровый лист, 2 чайные ложки куркумы, десертную ложку тминных семян, половинку чайной ложки сушеного измельченного чеснока. Почти все ингредиенты можно размолоть в кофемолке. Но, например, пажитник рекомендуется покупать уже размельченным, потому как не любой прибор его «возьмет». Все эти приправы вы можете купить в магазине восточных специй.
51% пищи в обеденные часы
Это третий шаг похудения по аюрведе. Так как в обед наша пищеварительная система работает наиболее мощно, в это время и старайтесь питаться усиленно. То есть 25% своей еды ешьте в утренний чай, 51% – в обед, 24% – на ужин. Последний прием пищи – за три часа до сна. Вместо перекусов – жиросжигающий чай.
В принципе, эта схема не так уж и нова. Но не все ее придерживаются: поняв, что важно есть часто и помалу (утверждение спорное, работает не для всех), человек привыкает каждые три часа что-то «забрасывать» в рот. Голод за это время не должен вырабатываться, но вы приучаете себя к нему таким режимом. И дело не обходится маленькой горсткой орехов и травяным чаем. Потому дробное и частое питание подходит далеко не всем.
Быть может, вам нужно питаться три раза в день по схеме аюрведы. Хороший завтрак без дрожжей и свежих овощей и фруктов. Сытный обед, не обремененный простыми углеводами. Легкий, но объемный ужин – хороший кусок диетического мяса или жирной рыбы (да-да, жирной – не лишайте себя полезных жиров) и много зелени или овощей. Вот так просто вы можете похудеть, только отрегулировав свое питание.
Никаких жестких диет, невыносимых условий, постоянного эмоционального голода и срывов – все, в принципе, привычно и мягко . Старайтесь во время ужина не употреблять кисломолочные продукты: они тяжело перевариваются, а в вечерние часы ваш ЖКТ работает уже не так активно. Голодать в плане «после шести не ем» не нужно, если вы не ложитесь спать в 9. Старайтесь есть за три часа до сна, а потом засыпать в одно и то же время.
Triphala – это ягодный порошок, который делают из Amalaki, Haritaki, Bibhitaki. Эти ягоды являются биологически активными. Они работают как антиоксиданты, помогающие мышцам крепнуть, следить за уровнем глюкозы. Также они хорошо удаляют токсины из прямой кишки.
Половину чайной ложки такого порошка нужно залить одним стаканом воды. Все это хорошенько размешайте и выпейте. Пить сторонники аюрведы этот состав рекомендуют за час до сна.
Если все делаете основательно и последовательно, то пройдете все 4 шага такого похудения. Но можете попробовать и фрагментарно использовать рекомендации древнего учения. Например, схема, согласно которой на обед приходится 51% вашей пищи, работает и вне этой системы. Просто попробуйте, прислушайтесь к своим ощущениям.
Трехразовое питание
На этом моменте стоит остановиться подробнее. Каждый день свой пищевой набор вы должны делить на 3 приема: стандартные завтрак, обед и ужин. Никаких ланчей, полдников, вторых завтраков и поздних ужинов вы не устраиваете. Перекусы запрещены! Если уж возникло непреодолимой силы чувство голода, можно съесть одно яблоко.
Мясо и молочные продукты в рационе быть должны, но не в большом количестве. Не обязательно есть их каждый день. Помните, что молоко может быть полезным детям, чем старше человек, тем тяжелее он переносит этот продукт.
Полуфабрикаты убирайте из рациона. Старайтесь есть не сложную, но свежеприготовленную пищу. Можете сдабривать ее пряностями, дабы насытить свои вкусовые рецепторы. О сладостях, естественно, придется забыть. Их нужно есть редко, в награду себе. Не нужно выделять под десерты какой-то день недели: это будет системой, а не редкостью. Когда вы начнете питаться правильно, промышленные сладости покажутся вам приторными, вам достаточно будет истинного вкуса сладких фруктов и ягод.
Попробуйте – быть может, такое питание позволит вам изменить свое тело, свой организм в лучшую сторону.
Видео – Аюрведа и похудение
Жители Индии всегда жили в гармонии с природой. Именно поэтому в своем рационе они использовали только спелые и свежие овощи и фрукты. Они наполняют организм полезными витаминами и микроэлементами. Эти химические вещества помогают поддерживать внутренние органы и их системы в хорошем состоянии.
Практически каждый овощ и фрукт содержит в себе антиоксиданты. Они препятствуют течению окислительно-восстановительных реакций, разрушающих клетки кожи. Именно из-за этих преобразований тело человека начинает стареть быстрее и средняя продолжительность жизни может существенно сократиться. С помощью аюрведической диеты она наоборот увеличивается, даря человеку не только здоровье, но и долголетие.
Европейские специалисты доказали, что такой режим питания помогает улучшать работу сердца и органов желудочно-кишечного тракта . Постепенно увеличивается общая выносливость тела, а все обменные реакции в теле человека начинают ускоряться. Это позволяет еще быстрее «расставаться» с лишними килограммами.
Подробное описание
Аюрведа делит всех людей на три категории: вата, пита и кафа
. В зависимости от этих категорий определяется свой режим питания. Некоторые европейцы ошибочно полагают, что любая аюрведическая диета предполагает полный отказ от белковой пищи. Это не совсем так, потому что народная медицина Индии может предложить разные варианты питания для разных людей.
Людям из категории вата рекомендуется употреблять каши из круп, супы с отварным мясом, сливочное масло, теплое коровье молоко, сухофрукты и пирожки. Все перечисленные продукты помогают телу согреваться, а для ват это свойство достаточно важно, потому что к ним относят худощавых и постоянно мерзнущих людей.
В категорию пита входят крепкие люди с небольшим количеством лишнего веса. Им стоит питаться несладкими фруктами, овощами, бобовыми, отварной курицей и рыбой. Очень важно сократить суточное потребление калорий, чтобы лишний вес уходил быстрее. В пищу не следует добавлять много соли, а чрезмерное употребление орехов приводит к ускоренному набору лишней массы.
Для людей кафа, имеющих крупное тело с хорошей кожей, красивыми волосами и крепкими костями, нужно питаться рассыпчатыми кашами, водянистыми овощами, острыми блюдами и индейкой. От сладких продуктов лучше полностью отказаться, чтобы в крови не повышался сахар. Как правило, такие люди склонны к развитию сахарного диабета.
Однако аюрведическая диета не ограничивается правильным подбором продуктов питания. Важно учитывать несколько следующих принципов:
- Пища обязательно должна быть свежей, а овощи – спелыми. Народные целители считают, что испорченные продукты и незрелые овощи и фрукты нарушают энергетический баланс человека.
- Основной прием пищи должен происходить в полдень, так как именно в это время ЖКТ лучше всего работает.
- Ни в коем случае не стоит отвлекаться от процесса еды. Это в первую очередь касается людей, любящих смотреть телевизор во время приема пищи.
- Питаться нужно только в тот момент, когда организм почувствует голод. Не нужно переедать.
- Для увеличения эффективности диеты аюверда рекомендуется совмещать правильное питание с йогой и дыхательными упражнениями.
Плюсы и минусы
Каждая аюрведическая диета состоит из большого количества овощей и фруктов. Эти продукты наполняют человеческое тело витаминами и другими полезными химическими веществами. Все они играют важную роль, помогая улучшать функционирование всех внутренних органов и их систем. Это позволяет худеющим людям полностью отказываться от употребления различных пищевых добавок, которые могут навредить здоровью.
Аюрведическая диета давно была исследована европейскими диетологами. Все они утверждают, что она может увеличить продолжительность жизни . Это достигается за счет высокого содержания антиоксидантов и витаминов, помогающих омолаживать клетки кожи.
На первый взгляд может показаться, что аюрведическая диета подходит абсолютно всем, но она может быть опасной для язвенников и аллергиков. Постоянное питание фруктами и овощами увеличивает риск развития аллергии и негативных реакций со стороны ЖКТ, если у человека имеются проблемы с этой системой.
Меню
Каждая аюрведическая диета состоит из 6-ти стадий. На первой стадии, другими словами на завтрак, нужно съедать самую тяжелую пищу: мучные изделия, торты, пироги и сладкую вермишель. Только так подобная пища сможет быстро перевариться в теле человека.
На второй завтрак употребляются сырые овощи . Их можно приготовить в виде салата. Допускается добавление нежирной сметаны и оливкового масла. Также, некоторые салаты могут содержать лимонный сок, имбирь, перец, но количество соли нужно уменьшить.
В обед употребляются овощные супы . Невегетарианцы могут добавлять отварное мясо и белую речную рыбу. Разрешено употребление круп, таких как гречка и рис. Для вкуса в них добавляются специи.
На ужин можно позволить себе фруктовый салат или нежирный творог с орехами и сухофруктами . За два часа до сна, если мучает сильное чувство голода, можно съесть пару свежих фруктов, запив их несладким зеленым чаем.
Рецепты
В аюрведической диете основным ингредиентом для всех блюд являются овощи и фрукты. Как правило, из них готовятся салаты, но если захочется разнообразить свой рацион, то можно приготовить тушеные овощи. Для этого в сковородку наливается оливковое масло. В него добавляются специи, и оно жарится в течении нескольких минут. После этого в масло добавляется зеленый горошек, капуста, немного картофеля, зеленый перец и морковь. Овощи тушатся в течении 10-ти минут, а затем блюдо можно употреблять в пищу.
Противопоказания
Аюрведические диеты считаются одними из самых безопасных, но перед сменой своего режима питания лучше проконсультироваться с диетологом. Некоторые овощи, фрукты и специи нельзя употреблять при язве желудка, заболеваниях почек и кишечника. Беременным женщинам и детям следует воздержаться от любых диет, так как в их тело должно поступать равномерное количество полезных веществ.
Выход
Индийские диеты считаются легкими и приятными, поэтому на них можно «долго» сидеть. Но если приходится отказываться от такой диеты, то это нужно делать постепенно. В среднем, выход из аюрведической диеты может занимать от 7 до 14-ти дней. В первый день отказа не стоит набрасываться на жирную и сладкую пищу. Ее следует заменять медом, сухофруктами и орешками. Если все-таки хочется съесть что-то жирное, то можно приготовить себе салат с оливковым маслом или пожарить овощи в масле.
К привычному режиму питания можно переходить в конце двухнедельного выхода. В это время организм будет полностью готов, поэтому лишние килограммы не смогут набраться заново.
Заключение
Аюрведические диеты полностью построены на категориях людей: вата, кафа и пита. Каждая из названных категорий нуждается в своем режиме питания, поэтому перед началом диеты нужно определить тип своего телосложения. Худощавые люди относятся к категории вата, полные – пита, а массивные спортсмены – это кафа. Однако абсолютно все диеты такого типа включают в себя овощи, фрукты, крупы и отварное мясо.
Аюрведическое рагу кичари (другие варианты названия - кичри, кичади) считается одним из экзотических чудо- - ему приписывают заветное свойство сжигать жир в считанные недели. Популярность кичри диеты продолжает расти, но принесет ли пользу одно-единственное блюдо в отрыве от правил питания и философии Аюрведы? Какие секреты легендарной системы можно взять на вооружение тем, кто хочет похудеть, но не готов погружаться в древнеиндийское учение с головой?!
13 апреля 2015 · Текст: записала Ольга Сергеева · Фото: Getty/Fotobank
Распространенный «в народе» план предлагает сделать кичри, густую похлебку-рагу из круп и специй единственным блюдом в меню. На такой диете доброжелатели рекомендуют сидеть две или три недели, обещая, что спустя это время вы увидите в зеркале человека, чудесным образом обретшего гармонию, а с ней и стройность. Но не торопитесь бежать в ближайшую аюрведическую лавочку за ингредиентами. Кичри известно с давних времен в качестве пищи, подходящей людям любой доши (в Аюрведе дошами называются три основных типа телосложения; строить свой рацион необходимо в соответствии с балансом наполняющих тело стихий вата, питта или капха. Подробнее об основных правилах питания для дош читайте в нашей статье « »). Однако эта универсальность вовсе не делает индийское рагу средством, заменяющим всю Аюрведу, и вдобавок помогающим сбросить лишние кило.
«Моду» на кичри привезли из Индии йоги, и с чьей-то легкой руки этой еде начали приписывать несуществующие свойства, - продолжает эксперт. - В Сушрута Самхите, одном из основных аюрведических текстов, четко сказано, что кичри - еда тяжёлая, долго перевариваемая. А всё, что долго переваривается, способствует набору веса. Конечно, у кичри много достоинств, оно очень хорошо сбалансировано по содержанию белков, углеводов и жиров, и подходит тем, кто много работает, подвергает себя интенсивной физической нагрузке. Но нигде в аюрведических источниках вы не найдете информации о том, что кичри подходит для похудательной диеты».
сайт задал Елене Олексюк несколько вопросов, в первую очередь волнующих тех, кто заинтересовался помощью Аюрведы в обретении стройной фигуры, но пока не готов полностью и безоглядно разделить правила жизни, открытые индийскими мудрецами.
Как Аюрведа относится к лишнему весу и с чем связывает его появление?
В аюрведической практике мы часто смотрим не на вес в виде цифр, а на размер одежды. Потому что это не шутка и не миф - существуют люди, обладающие более тяжёлыми костями (это один из признаков преобладания в теле доши капха), а жир, как известно, легче костей и мышечной ткани. Лучше всего в качестве условной отправной точки ориентироваться на то, как человек выглядел и какой размер одежды носил в возрасте от 17 до 25 лет. В течение дальнейших лет жизни допускается прибавить до 5 килограммов - по весам и визуальной оценке.
Также можно пользоваться современными формулами для расчёта (ИМТ). Если он выше 24, то считается, что есть лишнее, но всегда нужно смотреть на человека - действительно ли у него избыток массы, или речь скорее об особенностях конституции.
В аюрведической кулинарии множество овощных блюд, однако сырые овощи индийское учение рекомендует употреблять крайне умеренно, отдавая предпочтение проваренной, тушеной или обжаренной растительной пище, облегчающей пищеварение
С точки зрения Аюрведы, главная причина лишнего веса - переедание. Этой проблемой никого сегодня не удивить. Городские жители ориентируются не на физиологическое чувство голода, а едят просто потому, что подошло время - обеденный перерыв, потом не будет времени поесть, давно не ел, пора поесть, и т.д. Многие без необходимости перекусывают, в офисах часто пьют чай со сладостями.
Получается, что мы едим, когда предыдущая пища ещё не переварилась. Остатки предыдущих трапез откладываются в выводящих системах, где из них образуется то, что Аюрведа называет ама.
Ама накапливается сначала на стенках кишечника, а со временем разносится по всему организму и «оседает», как правило, в тех органах, которые слабы генетически, от природы, и вызывает развитие хронических заболеваний.
Среди других причин накопления лишнего веса можно отметить несоблюдение правил приёма пищи - еда на ходу, в компании телевизора или за чтением книг и журналов, разговоры во время еды, недостаточное пережёвывание пищи. Также образованию токсинов и набору лишнего веса, согласно Аюрведе, способствует употребление холодной пищи, и избыток жареного, животных жиров, рафинированных продуктов (включая муку, белый сахар, макароны и т. д.). Стресс и гормональный дисбаланс тоже .
Как в Аюрведе принято бороться с лишними кило?
Самый простой и доступный способ - в формате . Согласно Аюрведе, полезнее всего проводить разгрузку в экадаши. Это ведический пост, приходящийся на одиннадцатый день после каждого новолуния и полнолуния. При желании вы без труда найдете в Интернете календари экадаши для вашего региона.
Благоприятно практиковать монодиету на убывающую луну. Что в эти дни есть? Гречку без добавок или простой или . Если нет врачебных противопоказаний и противоречия образу жизни, такой или супе можно придерживаться 1-2 дня, организм хорошо очищается.
Если говорить о более серьёзных методах, то это, в первую очередь, - комплексная система процедур индивидуально подобранных натуральных аюрведических препаратов, позволяющая сбалансировать разладившийся организм.
Для борьбы с лишними кило в Аюрведе применяют специальные горькие , а еще практикуют специальный массаж горячими мешочками с травами и удвартану, массаж горячим травяным порошком. Иногда за одну такую процедуру можно потерять до 3-4 килограммов! «Фирменное» аюрведическое - локальное пропаривание.
Какие секреты и ритуалы Аюрведы можно с пользой позаимствовать, даже не практикуя учение?
- Соблюдение режима приема пищи. Перерыв должен составлять не менее трех часов. Можно питаться, как в детстве, - завтрак, обед, полдник, ужин, и избегать перекусов.
Вода! Пить рекомендуется по жажде, но важно обязательно выпивать ежедневно два стакана чистой воды. Следите за ее температурой - можно пить воду комнатной температуры, теплую, только что закипевшую, но только не холодную. Жидкость по Аюрведе употребляется либо во время еды (вы запиваете трапезу небольшими глотками), либо за 40 минут до или после приема пищи. Считается, что иначе слабнет «пищеварительный огонь» - так называется способность организма правильно переваривать пищу.
Никогда . Самое позднее - съесть ужин за три, в крайнем случае за два с половиной часа до отхода ко сну. На напитки ограничения не распространяются - пейте на здоровье.
Правило не описано в древних трактатах, а выведено из современности: постарайтесь не есть в самолете. Полет изменяет микрофлору кишечника, и особенно уязвимой она становится по отношению к долгохранящейся еде, холодным газированным напиткам, пакетированным сокам. Если полет недолгий, ограничьтесь негазированной водой, если лететь приходится продолжительное время, тщательно выбирайте пищу и ограничьтесь небольшим ее количеством.
Не менее важная привычка, которой стоит обзавестись - не есть, если нет чувства голода.
Не только для похудения, но и для поддержания веса и здоровья человеку необходима физическая нагрузка - 20-30 минут в день. Если двигаетесь и потеете - прекрасно, с потом выходят продукты распада жиров и токсины. Нагрузку нужно подбирать индивидуально, но обязательно нужна аэробная. Если вы занимаетесь только мягкой йогой, практикуете цигун или нечто подобное, обязательно ежедневно нагружать себя дополнительно хотя бы ходьбой по улице.
Последний секрет: Аюрведа очень ценит сон! Достаточный, но без избытка. Если человек спит днём и/или регулярно встает позже восьми утра, это способствует набору веса. Поскольку функции организма тесно связаны с ритмами природы и каждый орган имеет свои часы активности, то для продления молодости, общего оздоровления, профилактики хронических заболеваний и в том числе лишнего веса, Аюрведа рекомендует ложиться спать в 22.00 - 23.00, а просыпаться в 6.00 - 7.00. Исключения могут быть для тех, кто болен, ослаблен, а также для беременных женщин. Также в зимнее время или в период сильного стресса можно поспать немного подольше.
Подходит ли Аюрведа россиянам? Ведь наши продукты сильно отличаются от индийских
Аюрведу не только можно, но и нужно адаптировать под особенности той местности, где вы её практикуете. Учение делит продукты не только в соответствии с балансом дош: любая еда может оказаться вредной или полезной в зависимости от климата, в котором живет собравшийся ее съесть человек.
«Например, рис у нас не растёт, поэтому для нас он не очень хорош: способствует образованию слизи и накоплению лишнего веса. В климате средней полосы России картофель лучше, чем рис. - объясняет Елена Олексюк, - Но поскольку это крахмалистый продукт, не ешьте картошку на ужин, а когда готовите ее в первой половине дня или на обед, обязательно добавляйте куркуму, чёрный перец, чеснок или лук - это «переориентирует» и сбалансирует вредные качества крахмала».
Специи можно с полным правом назвать универсальным средством для адаптации любой местной кухни к аюрведическим принципам: с помощью пряностей, трав и приправ практически любые продукты можно «довести» до нужных свойств.
Тем, кто хочет похудеть, Аюрведа рекомендует употреблять пищу более острую, вяжущую и горькую - и этих оттенков вкуса проще всего добиться именно с помощью специй. Например, для того, чтобы добавить еде экзотики и заодно помочь своему телу избавиться от излишков, приправляйте блюда и напитки острыми имбирем ( отлично зарекомендовал себя), - эти специи «подкармливают пищеварительный огонь», способствуют потоотделению и увеличивают частоту сердечных сокращений, то есть именно сжигают жир. С осторожностью обращайтесь с острой пищей , если вы склонны к желудочным болям и кишечным расстройствам.
Вяжущий , или терпкий вкус несут такие хорошо известные нам приправы как
